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11.11.2011

 

Vielfalt geniessen - das biosphärische Kochbuch aus der Edition Lammerhuber

Man nehme Österreichs sieben Biosphärenparke, regionaltypische Kochrezepte mit Natur-Produkten, eine Prise von nur noch selten verwendeten Kräutern und Gewürzen und lasse das Ganze von jungen, ambitionierten, angehenden Köchinnen und Köchen mischen und zubereiten.

Man vergesse nicht diese von einem Fotografen ins kulinarische Licht setzen und von wissenden Biologen kommentieren zu lassen. Abschließend mixt man alles mit feinem Kunstdruckpapier und serviert 96 Seiten als erstes Biosphärenpark-Kochbuch der Welt.

Die Aktion anlässlich des „Jahres der Artenvielfalt 2010“ durchgeführten Aktion, in der Schülerinnen und Schüler aus den Biosphärenparken Wienerwald und Großes Walsertal in ihrer engeren Umgebung den Wert Artenvielfalt, durch die Nutzung von Pflanzen in der Küche, dokumentieren sollten war ein durchschlagender Erfolg.

Grund genug für das Nationalkomitee für das UNESCO-Forschungsprogramm „Man and Biosphere (MAB)“ ein Buch über die Biosphärenparke Österreichs heraus zu geben, in dem die Vielfalt der Natur sich in der Küche widerspiegelt.

Regionaltypische Kochrezepte und essentielle Informationen über Lebensräume, Tiere, Pflanzen und Menschen werden so verknüpft, dass sichtbar wird, warum Biodiversität eines der großen Themen der Zukunft ist - und unser aller Lebensqualität betrifft.

Die Herausgeber kooperierten gemäß dem MAB-Motto „Biosphärenparke sind Lernstätten für nachhaltige Entwicklung“ mit der Landesberufsschule Waldegg.

Die Gerichte, die von den Top-Köchen der LBS Waldegg aus den vielen im Rahmen einer Schulaktion eingelangten Rezepten sowie aus Familienrezepten und Rezepten heimischer Gastronomiebetriebe ausgewählt und überarbeitet wurden, haben die Schülerinnen und Schüler unter Anleitung überprüft und nachgekocht.


Vielfalt geniessen
erschienen bei Edition Lammerhuber
Günter Köck, Martha Umhack, Lois Lammerhuber
21 x 28 cm
96 Seiten, 78 Fotos
Deutsch, Englisch
Hardcover mit Schutzumschlag
ISBN 978-3-901753-32-9
EUR 24,-

EDITION LAMMERHUBER : Vielfalt geniessen

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